东北大米的特征；

东北大米主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，短粒米。虽说大米最初的产地以口感为主,但要论起口感和营养,东北大米在各方面都遥遥领先。真正的东北大米粒形短圆，腹白比较小甚至没有,米粒的身上有一条凸出来的线条,米色清亮透明,东北大米具有以下几个特征：

1.颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

2.呈长粒型,支链淀粉含量高，饭粒油亮,香味浓郁。

3.蒸煮后出饭率高,粘性较小，米质较脆。

4.有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5.横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。